CUKETOVÝ PERNÍK

SUROVINY

• 2 vajcia
• 250 g cukety nastrúhanej najemno
• 40 g medu alebo čakankového sirupu
• 20 ml slnečnicového oleja
• 150 ml mlieka
• 150 g hladkej múky
• 50 g ovsených vločiek
• 20 g kakaa
• 1 ČL prášku do pečiva
• 1 ČL perníkového korenia
• štipka soli
• nasekané orechy (voliteľné)

NA POLEVU

• 40 g marmelády (ríbezľová, marhuľová, jahodová...)
• 50 g čokolády
• 1 ČL kokosového oleja (alebo masla)

POSTUP

1. Vajcia jednoducho zmiešame s medom, olejom a mliekom.

2. Pridáme najemno nastrúhanú (poriadne vyžmýkanú) cuketu a premiešame.

3. Vmiešame hladkú múku, ovsené vločky, kakao, prášok do pečiva a štipku soli.

4. Cesto nalejeme do formy vyloženej papierom na pečenie.

5. Pečieme v predhriatej rúre na 180 °C približne 25–30 minút.

6. Po vychladnutí potrieme marmeládou a polejeme rozpustenou čokoládou zmiešanou s kokosovým olejom.